Schaal- en schelpdieren zijn voor veel restaurants en hotels een onmisbaar onderdeel van de menukaart. Van een klassieke mosselpot tot een elegante oesterpresentatie, van gamba’s van de grill tot een rijke bisque van langoustines: zeevruchten geven een menukaart karakter en trekken gasten die bewust kiezen voor een bijzondere eetbeleving.
Maar de kwaliteit van schaal- en schelpdieren is direct afhankelijk van de versheid. Een mossel die een dag te lang heeft gelegen, een gamba die niet meer strak aanvoelt: dat proeven uw gasten direct. Daarom levert Zegel Horeca uitsluitend schaal- en schelpdieren die voldoen aan de hoogste kwaliteitseisen, dagvers en zorgvuldig gecontroleerd voor levering.
Vanuit ons magazijn in Heerlen bedienen we restaurants, hotels en cateringbedrijven in heel Zuid-Limburg.
Verse Zeeuwse mosselen zijn een van de populairste producten in de Nederlandse horeca. Wij leveren mosselen van constante kwaliteit, het hele seizoen door beschikbaar en direct klaar voor gebruik in uw keuken. Geschikt voor klassieke bereidingen, maar ook voor moderne gerechten als mosselbisque, mosselcarpaccio of mosselen met Aziatische smaken.
Oesters zijn het visitekaartje van een serieuze menukaart. Wij leveren oesters voor restaurants die kwaliteit voorop stellen. Geschikt als starter, als onderdeel van een plateau de fruits de mer of als amuse. Vraag naar de beschikbare soorten en herkomst voor uw seizoensmenu.
Gamba’s behoren tot de meest gevraagde schaaldiertjes in de horeca. Veelzijdig inzetbaar, snel te bereiden en geliefd bij een breed publiek. Wij leveren gamba’s in verschillende maten, zowel vers als diepgevroren, gepeld of ongepeld, naar wens van uw keuken.
Langoustines zijn een premium product dat uitstekend past bij fine dining en seizoensgebonden menukaarten. Het zoete, delicate vlees leent zich voor eenvoudige maar indrukwekkende bereidingen. Beschikbaarheid is seizoensgebonden; neem contact op voor actuele leveringsmogelijkheden.
Voor restaurants die een topproduct op de kaart willen zetten, leveren we ook kreeft. Zowel levend als gekookt beschikbaar, afhankelijk van het seizoen en uw wensen. Populair als losstaand gerecht of als onderdeel van een fruits de mer plateau.
Sint-jakobsschelpen zijn een favoriet van chefs die werken met korte bereidingstijden en een sterk visueel resultaat. Het zoete, nootachtige vlees van verse coquilles combineert goed met een breed scala aan sauzen en garnituren. Wij leveren coquilles vers en op de schelp.
Het aanbod aan schaal- en schelpdieren wisselt met het seizoen. Wij informeren onze klanten actief over beschikbaarheid en kunnen inspelen op specifieke wensen voor uw menukaart. Heeft u een bijzonder product nodig dat u hier niet terugziet, neem dan contact op met Kevin Zegel.
Schaal- en schelpdieren zijn bederfelijker dan de meeste andere visproducten. Wij leveren uitsluitend wat dagvers is en aan onze kwaliteitseisen voldoet. Producten die dat niveau niet halen, leveren we niet.
U heeft direct contact met Kevin Zegel. Hij kent uw keuken, denkt mee over uw menukaart en geeft eerlijk aan wat er op dat moment beschikbaar is en wat niet. Geen verrassingen bij de levering.
Horecakeukens werken met strakke schema’s. Wij leveren op de tijden die voor uw keuken werken, zodat u altijd op tijd uw mise en place kunt starten.
Wilt u mosselen schoongeleverd? Gamba’s gepeld en ontdarmd? Kreeft voorgekookt? Wij denken mee over de verwerking die uw keuken het meeste tijd bespaart en passen onze levering daarop aan waar mogelijk.
Naast schaal- en schelpdieren levert Zegel Horeca ook dagverse vis en kwaliteitsvlees. Voor horecabedrijven die hun inkoop willen stroomlijnen, is dat een praktisch voordeel: minder leveranciers en een vast aanspreekpunt voor het grootste deel van uw inkoop.
Zegel Horeca levert schaal- en schelpdieren aan uiteenlopende horecabedrijven in Zuid-Limburg:
Restaurants met een viskaart of seizoensmenu waarbij schaal- en schelpdieren een vaste rol spelen.
Hotels met een eigen restaurant of F&B afdeling die gasten een complete eetbeleving willen bieden.
Cateringbedrijven en eventlocaties die werken met grotere volumes en specifieke presentatiewensen voor buffetten of diners.
Brasseries en bistro’s die met een beperkt maar kwalitatief menu werken en daarin ook zeevruchten een plek willen geven.
Rechtstreeks van bron naar keuken.
Wij begrijpen de dynamiek van de horeca.
Van vis, schaal- en schelpdieren tot vlees en specials.
Wij combineren jarenlange vakkennis met zorgvuldige selectie en ambachtelijke verwerking – van filet tot delicatesse – zodat elk product aan onze topstandaard voldoet.
We denken mee, leveren flexibel en staan altijd klaar met advies. Onze klanten zijn geen nummers, maar partners voor de lange termijn.
Wij volgen het ritme van de zee en leveren precies wat het seizoen te bieden heeft – zo werk jij altijd met het beste en meest smaakvolle product.
Wij leveren aan horecabedrijven in onder andere Maastricht, Heerlen, Sittard-Geleen, Valkenburg, Gulpen, Vaals, Kerkrade, Landgraaf en omliggende gemeenten. Vanuit ons centrale magazijn in Heerlen zijn de meeste locaties in de regio snel en efficiënt te bereiken.
Wij leveren aan horecabedrijven in onder andere Maastricht, Heerlen, Sittard-Geleen, Valkenburg, Gulpen, Vaals, Kerkrade, Landgraaf en omliggende gemeenten. Vanuit ons centrale magazijn in Heerlen zijn de meeste locaties in de regio snel en efficiënt te bereiken.
